PROJENİN İSMİ:
TÜBİTAK 1002-A (122O920 Kodlu)
BAŞLIK:
Liman yengecin (Liocarcinus depurator)’den elde edilen kitosan ile antimikrobiyal nanofilmlerin sentezlenmesi ve gıda üzerinde migrasyonunun araştırılması
PROJENİN YÜRÜTÜCÜSÜ:
Arş. Gör. Dr. Ayşe DEMİRBAŞ
PROJEYİ DESTEKLEYEN KURUM/KURULUŞ:
TÜBİTAK
PROJENİN BÜTÇESİ:
59.964,06 TL
PROJENİN TARİHİ
1 Aralık 2022-1 Haziran 2023
PROJENİN AMACI:
Bu projenin amacı; gıda paketleme sektöründe son zamanlarda akıllı paketlemeye yönelik nanoteknolojiden faydalanmak üzere nanokompozit filmlerin kullanılması ile beraber migrasyon sonucu gıda üzerinde ne kadar kalıntı bıraktığının araştırılması ve elde edilecek kitosan kaynaklı antimikrobiyal özellikli farklı metalik nanokompozit filmlerin (altın nanokompozit, çinko nanokompozit, gümüş nanokompozit ve bakır nanokompozit) ekonomik ve uygulanabilirlik yönünden karşılaştırılmasıdır. Bu nedenle yeşil sentez metodu kullanılarak ekonomik yönden hiçbir değere sahip olmayan Liman yengecin (Liocarcinus depurator)’den elde edilen kitosan ile antimikrobiyal nanokompozit filmlerin sentezlenerek ve gıda üzerinde uygulanıp migrasyonunun olup olmadığı araştırılacaktır.
