PROJENİN İSMİ: Sıfır Atık Kapsamında Balık Deri ve Kılçığından Yerli Protein Tozu ve Jelatin Elde Edilmesi
PROJENİN YÜRÜTÜCÜSÜ: Dr. Öğr. Üyesi Ayşe DEMİRBAŞ
PROJEYİ DESTEKLEYEN KURUM/KURULUŞ: TÜBİTAK, Bireysel Genç Girişim “BİGG” programı
PROJENİN BÜTÇESİ: 900.000 TL
PROJENİN TARİHLERİ: 01.01.2024-31.12.2024
PROJENİN AMACI: Projenin ana fikri; su ürünleri işleme tesislerinde atık olarak nitelendirilen balık deri ve kılçıklarının toz haline getirilip önişlemler, ekstraksiyon, filtrasyon, ekstrüder soğutma ve kurutma aşamalarından geçirilerek nihai ürün olarak protein tozu ve jelatin üretiminin yapılması olarak tanımlanmaktadır. Böylece; iş fikri kapsamında su ürünleri işleme tesislerinde bertaraf edilmek üzere bulunan tonlarca balık atıklarını yüksek değerli yeni ürünlere dönüştürerek ekonomiye kazandırmak üzere katma değer sağlanacaktır.
